鸡胸肉解冻后，用刀横片成薄片我用尽毕生之刀工，搞出来三片刀工大拿可以尽情发挥刀工小白，也请尽量片成两片片好后，拿保鲜膜给它盖上然后用锤子或者擀面杖使劲敲把它敲成1.5倍大（两倍大也行，但有点费手）盖保鲜膜的好处防飞溅，保持厨房整洁
然后把这个鸡肉专用的调味料给它均匀撒上薄薄一层用量很好把握，比平时的用盐量多一丢丢就行
撒好之后稍微按摩一下把肉片叠起来用刚才的保鲜膜盖住（要是扔掉了，就再撕一张吧😂）静置15分钟，让肉腌入味
祭出平底锅，开火，把锅烧热（锅热有助于锁住水分，鸡肉会更嫩）不粘锅可以直接煎，非不粘锅需要涂点油先中小火煎3分钟，盖上锅盖，不要让水气跑掉然后翻面，继续中小火，再煎1~2分钟，同样盖上锅盖要是怕糊，可以随时掀开锅盖，看看底部有没有焦，没有焦就继续煎，如果焦了就翻面。整个过程非常灵活，只需要把鸡肉煎熟就行，同时尽量盖上锅盖锁水。❤️怎样判断熟没熟：把鸡肉撕开，如果里面全部变白，就说明熟了。
可以看到，这么煎出来的鸡肉很嫩的。味好美的鸡肉调料也很好吃，口味不输外面店里的鸡肉串。这种做法会产生烧烤一样的焦香味，我很喜欢。但如果有宝子不喜欢，可以移步另外一个菜谱：