柠檬之古谈
柠檬之今用
生活小技巧
漫 话 柠 檬
作者：傅维康 上海中医药大学教授
今
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之
柠
檬
柠檬之古谈
柠檬，如今地球上很多地方都有栽种，对于柠檬原植物的发源地暂时还没有统一定论，目前认同度较高的观点认为， 其起源于缅甸北部、中国云南南部等地区。
在中国古代，柠檬被称作黎朦子、黎檬子、黎朦、宜母子等。文献记载，古波斯(今伊朗)称柠檬为 limun，读音接近原产于中国的黎檬，古波斯与中国交往有两千余年历史，中国黎檬不知在何许年代被引种到波斯。柠檬的英文词汇 lemon，美国《韦氏新世界（英语）词典》(Webster’s New World Dictionary)记述，是衍生于波斯文limun。柠檬流传到波斯后，从波斯陆续流传到阿拉伯和欧洲的一些国家。15 世纪后，柠檬传入南北美洲。
· 南宋进士周去非（公元1135年-1189年）在《岭外代答》记述 :“黎朦子，如大梅，复似小橘，味极酸。”
· 清代进士、文学家李调元(公元 1734年-1803年）的 《南越笔记》载述 :“黎檬子，一名宜母子，似橙而小， 二三月熟，色黄，味极酸，孕妇肝虚，嗜之，故曰宜母。”
周去非生长于四川，曾在广西钦州等地任职，李调元曾在广东任职，他们对黎朦子的大小、形色和滋味的描述，既表明四川、广西、广东地区生长柠檬，也证明他们目睹和品尝过柠檬。李调元还特别写到孕妇嗜食柠檬，确为不少孕妇在妊娠早期嗜食味酸食物的实际情况。
柠檬之今用
中国古人在食用柠檬的过程中，体会到柠檬有生津止渴、 清热解暑、化痰止咳、改善食欲等功效。
现代学者研究报道，柠檬果实的成分有蛋白质、脂肪、 碳水化合物、柠檬酸、苹果酸、柠檬精油、橙皮苷、膳食纤维、 维生素(B1、B2、B6、C)、烟酸(维生素 P)、矿物质和微量元素(钙、磷、铁、钾、锌、硒等)。柠檬酸能降低血管通透性、增加血小板数量、缩短凝血时间，从而有止血作用。 橙皮苷能减少脂肪在动脉壁沉积，从而减少动脉硬化形成。 柠檬果实所含类黄酮物质能提高免疫力、延缓衰老、减少皮 肤色素沉着等；柠檬中富含的维生素 C 具有多种生理功能， 主要有抗氧化、维护血管弹性、合成胶原蛋白、激发造血功能、修复损伤组织、中和毒素、减少黑色素形成、提高免疫力、 抗组胺、阻止致癌物质亚硝酸胺生成等作用；柠檬中所含烟酸主要能增加血管弹性；柠檬精油能产生清新香气。
温馨提醒
食用柠檬，主要是带皮切片泡水饮用， 还有将柠檬剥皮切块与其他食物(如鸡肉或牛肉等)烹饪菜肴。
泡柠檬水最好不要用塑料杯，一次不要饮服过多 ; 不宜和牛奶、海鲜一起吃 ; 胃肠道溃疡者不宜饮柠檬汁等。
生活小技巧
柠檬能用于清洁厨房用具。
· 消除泡水壶底水垢：泡水壶盛水，放入 2 ~ 3 片柠檬片， 煮沸壶内盛水约 5 分钟，能消除沉积于壶底水垢。
· 消除砧板油腻：砧板上撒一些食盐，然后用柠檬片擦拭，即能消除油腻。
温故知新
柠檬食疗四则
在中医药方面，《岭南采药录》中曾有关于柠檬功效的记载 :“生津止渴、清热解暑、化痰止咳、和 胃健脾。”柠檬的食疗验方有多种，下面我们介绍几种供大家试用。
柠檬2个，荸荠10个，山楂、海带各30 克， 水煎服。一日1～2次。能平肝利水，适用于高血压、 浮肿等人群。
柠檬鲜果250克，洗净，连皮切片，加白糖适量，腌制1个月，每次用开水泡服5片。能健脾和胃生津， 适用于高血压、动脉粥样硬化、消化不良等人群。
柠檬鲜果1个切开，加冰糖适量，隔水蒸熟，分2次服。能清肺止咳，可治咳嗽痰多，更适用于小儿百日咳。
柠檬果核15克研成粉，每晚开水送服3克。 有明目功效，适用于眼力昏花、暗适应力差等人群。
来源：《家庭用药》
作者：傅维康
编辑：紫苏
图源：网络
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